Молочнокислі бактерії

     Молочнокислі бактерії відносяться до числа постійних мешканців молока і викликають у ньому ряд біохімічних процесів. Крім цих бактерій, в молоці можуть знаходитися різні гнильні бактерії. Кількість мікроорганізмів і їх склад у молоці можуть коливатися в значних межах. Свіже молоко містить мікроорганізми, що потрапляють в нього з проток молочних залоз вимені, в яких вони мешкають постійно.

Нерідко гнильних бактерій у щойно видоєного молоці виявляється в кілька разів більше, ніж молочнокислих бактерій. Однак розвиваються молочнокислі бактерії утворюють молочну кислоту, яка пригнічує життєдіяльність гнильних бактерій.

Яку роль відіграють бактерії в житті людини?

    По-різному люди реагують на слово «бактерії». У когось воно асоціюється з порушенням балансу і моторошним дисбактеріозом, а у кого-то зі смачними кисломолочними продуктами. Від чого таке різне ставлення до бактерій- Адже бактерії наші постійні попутники. У тілі людини близько 500 видів бактерій. Безперервно розмножуючись, їх кількість в організмі дорослої людини сягає сотні трильйонів. Можливо, не всі знають, що бактерії бувають як корисні (дружні), так і шкідливі. І в тих, і в інших своя місія в людському організмі. Яка ж роль бактерій в житті людини?